汚い？日本酒を注ぎこぼしで飲むのにはどんな意味があるの？

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お酒をこぼれるほど注ぐ意

グラスの下に受け皿を置いてからお酒を注ぐことになっており、カップいっぱいになっても受け皿にこぼれるほど入れるというのが定義となってます。
カップにお酒を注ぐ習慣は、今に至ることではなく昔から行っていたことであり、サービスの一環として行われていたということです。

屋台などで飲まれる時には、こういったサービスをしてくれる所も多いです。
このようにお酒を飲むということに対して、不潔に思える方もいらっしゃるかと思いますが、グラスやお皿も綺麗なものを使ってますし、飲む側としてこぼれた方が嬉しいと感じる方も多いです。

逆にグラス一杯に入れてくれないと、汚いけち臭いなって思う方もいらっしゃいます。不潔かどうかは賛否分かれます。このサービスは傍から見れば、マナーがなっていないと思われても仕方のないことです。お酒が好きな方から言わせれば、注いだ時にこぼれてしまうことに対して気にしすぎといいたいです。評価としては、お酒が少しではありますが量が増えることになるので、このお酒を飲まれる方には、評価が高くなっていると思います。

注ぎ方と飲み方

正しいお酒をカップに注いだ時にわざとこぼすの方法と飲み方としては、コップの受け皿の種類によって方法も変わってくるかと思います。一般的には、受け皿として使うのは、小皿となってますが、注いだ時にカップからこぼれて小皿が半分くらいの所で、注ぐのをやめることが大切です。

あまりいっぱいいっぱいに入れると、お皿からこぼれてしまうこともあるので注意が必要です。升の場合は、中にグラスを入れてから、お酒を注ぐようにしカップから少しこぼれるほどがいいです。こぼれたお酒を飲む時には、グラスのお酒を少し飲んでから、お皿に残っているお酒を飲むということが多いです。升の場合もグラスのお酒を少し飲んで、マスに残っているお酒を升の四隅どこでもいいので、そこをグラスに合わせることで上手にグラスに入れることが出来ます。

こぼれたお酒をどのタイミングで飲むかは人によってさまざまなので、どの飲み方が正しいということはないです。お酒の置き場所を作るために、一口飲んで小皿のお酒を空にするというのがお酒を飲まれる方の間で決まっているそうです。